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ダイエットに効果的、生で食べれる冬野菜「ヤーコン」とは

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ダイエットに効果的、冬野菜「ヤーコン」とは


画像 : 菊池まるごと市場「ヤーコン」

ヤーコンとは、中南米アンデス高地原産のキク科の根菜で、インカ帝国の昔から果物のような食材として親しまれてきました。

外観はサツマイモによく似ています。

ヤーコンが日本に伝わってきたのは割と最近のこと(1985年頃)で、一度は忘れ去られたのですが、ダイエットに効果的な食材として再び脚光を浴びています。

ヤーコンの主な産地は北海道と香川。旬の季節は晩秋から冬で、だいたい11月から2月頃に美味しい旬の時期です。

フラクトオリゴ糖が豊富なヤーコン

なぜヤーコンはダイエットに効果的なのでしょうか。

その理由として、ヤーコンの成分に「フラクトオリゴ糖」が豊富に含まれていることが挙げられます。

フラクトオリゴ糖は、甘みがあるにも関わらず虫歯菌の栄養になりません。また、低カロリーで整腸作用もあり、便秘改善にとても効果的です。

ヤーコンには、このフラクトオリゴ糖の他にもポリフェノールが豊富で、動脈硬化や血管の廊下を防ぎ、発がん予防の成分も含まれています。

整腸作用があり、低カロリーにも関わらず様々な効能があることから、ダイエットに効果的な野菜として注目を受けています。

おすすめの食べ方、生で食べれる「ヤーコン」

ヤーコンは生で食べれる根菜です。ヤーコンのおすすめの食べ方も、この「生のまま食べる」ことです。

よく洗って皮をむき、ヤーコンの実(なるべく無農薬のものを選びましょう)を食べると、ほんのりと甘みがあって薄味の梨のようなシャキシャキとした果物感覚が堪能できます。


そのまま食べてもいいですし、他の野菜と混ぜてサラダにしてもよいでしょう。

よかったら冬場の食生活に取り入れてみて下さい。

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Kirby
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こつこつと健康をおもんじることの重要さを提唱。趣味は読書と野球とお笑いです。すぐひとのツボを押したがります。